为深入开展省级文明城市创建工作，提高市民文明健康素质，推进美好新宜宾建设，按照市文明办实施“文明餐桌行动”要求，市商务局决定在全市开展创建“文明餐桌”活动。现将有关事项通知如下。

一、指导思想

　　贯彻落实市两会精神，以社会主义核心价值体系建设为根本，以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，以“诚信经营、文明用餐”为主题，把精神文明创建融入到群众的日常生活中，落实到群众的实际追求上，让更多的人成为文明意识的主动构建者、文明行动的主动实践者、文明风尚的主动传播者，为先于全省全面建成小康社会提供强大思想保证。

 二、活动目标

　　以酒店、餐饮店为重点，大力普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，提升行业服务品位，打造宜宾餐饮文化。主要做到“四位一体”，即：节俭用餐——吃多少点多少，不剩饭剩菜；安全供餐——供餐单位不使用、不添加非食用物质，不用地沟油，不用过期变质食品；卫生用餐——倡导使用公筷公勺、实行分餐制，不用一次性筷子；健康用餐——不劝酒，不醉酒，讲究营养，搭配合理。

三、活动内容

(一)公开承诺，温馨提示。在酒店或餐饮店门口悬挂“积极参与全市创建文明餐桌活动”标语，在每张餐桌摆设创建文明餐桌活动宣传牌，酒店服务员在顾客点餐前进行温馨提示：本店参加全市文明餐桌创建活动，请各位顾客文明、节俭用餐，吃多少点多少，吃剩要打包，开车不饮酒，祝各位用餐愉快！

(二)合理点餐，文明就餐。在点餐过程中，主动提示顾客菜品份量，提示顾客科学合理搭配菜品，为顾客提供微笑服务、优质服务，引导顾客树立餐桌文明意识，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的良好人际关系。

(三)规范管理，提升服务。餐饮企业要主动培训点菜员和服务员，配有消毒柜等设备，建立采购食品、油品等原材料的专门台账，在醒目位置公示食品安全等级。积极参与诚信食品企业联盟活动，向全社会公开服务承诺，提升服务水平、经营特色和文化品位。

(四)评选表彰，建章立制。评选表彰一批全市创建文明餐桌活动示范店和“文明之星”服务员，在媒体宣传上给予大力宣传，建立健全文明餐桌创建的长效机制。

四、工作步骤

(一)宣传发动阶段(2013年4月至5月)：在翠屏区举办全市创建文明餐桌活动启动仪式，确定首批全市创建“文明餐桌”活动29个试点餐饮企业，发出“诚信经营、文明用餐”倡议，发放《创建文明餐桌公约》等宣传品。及时公布全市创建文明餐桌活动动态消息、首批示范餐饮企业创建活动情况，营造良好社会氛围。

(二)示范展示阶段(2013年6月至11月)：各地要分别组织首批全市创建“文明餐桌”活动试点餐饮企业深入开展“文明餐桌示范店”、 “文明餐桌示范街”创建活动。倡导有条件的餐饮企业在电子屏、企业闭路电视、菜谱本、打包餐袋、优惠券或打折卡上标印活动标识及主题。在示范餐饮企业中组织开展志愿行动、执法部门监督行动和行业协会自律行动，以餐饮从业人员为主体，组织一批文明餐桌志愿者，劝导消费者文明用餐、节俭用餐、健康用餐。

(三)总结推广阶段(2013年末)：通过市县推荐、行业主管部门把关的方式，推荐评选出全市创建“文明餐桌”活动示范单位，适时进行表彰。总结推广成功经验，使餐桌文明大行动深入每个角落，形成全民参与、共建文明的良好氛围。

　　五、推进措施

(一)建立机构，加强领导。成立市商务局创建文明餐桌活动领导小组，负责组织指导和督查落实文明餐桌创建活动，办公室设在市商务局商贸服务管理科。

(二)明确分工，各负其责。各区县商务部门要会同食品药品监督管理局、旅游局、餐饮协会等部门负责首批试点餐饮企业推荐和管理工作。

(三)突出重点，分步实施。要以创建省级文明城市为龙头，以酒店、餐饮企业为重点，大力宣传节俭用餐、文明用餐、安全用餐、健康用餐，开展创建文明示范店、文明示范街。要在首批全市创建文明餐桌活动试点餐饮企业的基础上，倡导和吸引更多的餐饮企业参与到创建活动中，不断扩大创建活动的覆盖面和影响力。

(四)督促检查，确保效果。要把开展创建文明餐桌活动情况纳入文明城市、文明单位创建和评选的重要内容，把文明餐桌活动纳入餐饮企业信用档案和星级餐饮企业评比内容。会同工商、食品监督、卫生等部门，开展文明餐桌联合执法检查，进行宣传展示和重点监督。确保文明餐桌创建活动不流于形式，使文明节俭用餐真正成为人们的自觉行为。

拟推荐29家（临港区、屏山县试点餐饮企业推荐1家；其他区县分别推荐3家）。